En Restaurante Trashumante creemos que la base de una cocina de calidad comienza por la selección de productos frescos. Nuestra filosofía se fundamenta en el respeto por los ingredientes que utilizamos y en el compromiso de trabajar con proveedores locales y nacionales que nos garanticen productos de calidad. Estamos convencidos de que el secreto de un buen plato radica en la frescura y autenticidad de sus componentes, lo que nos permite ofrecer a nuestros clientes una experiencia llena de sabor y calidad. En cada uno de nuestros ingredientes, la apuesta por el producto es una constante en nuestro menú, que se adapta a las estaciones del año y a los productos que la tierra soriana nos ofrece en cada momento.
Por qué elegir productos de proximidad
El uso de productos de calidad en la gastronomía no solo es una tendencia, sino una filosofía que en Restaurante Trashumante adoptamos con total convicción. Elegir productos de proximidad no solo garantiza una frescura incomparable, sino que también nos permite apoyar a los pequeños productores y agricultores de la región, fomentando una economía más sostenible y responsable. Además, el hecho de que los ingredientes recorran distancias más cortas desde el lugar de origen hasta nuestro restaurante asegura que se mantengan sus propiedades organolépticas intactas, ofreciendo un sabor más auténtico y nutritivo.
Beneficios de los productos de calidad
Cocinar con productos frescos tiene múltiples beneficios, tanto para la salud como para el disfrute gastronómico.
En primer lugar, los ingredientes frescos conservan mejor sus propiedades nutricionales, lo que contribuye a una alimentación más saludable y equilibrada. Además, la frescura de los ingredientes se refleja directamente en el sabor de los platos, haciendo que cada bocado sea una experiencia más intensa. Este compromiso con el producto de proximidad es lo que nos permite ofrecer platos auténticos y llenos de sabor, con una clara apuesta por la sostenibilidad y el respeto al medio ambiente.
Platos que destacan por su calidad
La apuesta por el producto de calidad se refleja en cada uno de los platos que servimos en Restaurante Trashumante.
Nuestro menú está diseñado para resaltar la frescura y autenticidad de los ingredientes locales, con opciones que se adaptan a todos los gustos. Entre nuestros platos más destacados se encuentran las migas, manitas de cerdo en medallón con salsa trufada, carpaccio de buey con vinagreta de pistachos, hongos y pimienta rosa… También ofrecemos una amplia variedad de arroces, preparados con productos de proximidad y setas frescas, especialmente durante la temporada otoñal.